500 g - Becher Soja-Joghurt

   (der ausgespülte Becher dient als

   Maß für die weiteren Zutaten)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
2,5 Pck. Backpulver

5 Äpfel

Rum

200 g Haselnüsse (oder Mandeln)

Zimt

Puderzucker für den Guß

1. die ersten 5 Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
2. die Nüsse (oder Mandeln) in einer trockenen Pfanne kurz rösten und in den Teig mischen
3. Zimt nach Geschmack hinzufügen
4. die Äpfel schälen, kleinschneiden und mit Rum beträufeln, danach unter den Teig heben
5. Teig in eine (größere!) gefettete Kuchenform füllen und bei 175° ca. 1 Stunde backen

für den Guss:

Puderzucker, Zimt, etwas Wasser mit Rum (nach Geschmack) auf den erkalteten Kuchen streichen

für den Streuselteig:

250g Mehl

125g Zucker

125g Sojola

40-50g Kakao

2/3 P. Backpulver

1 Eiersatz

für die Füllung:

200g geschmolzene Sojola

100g Zucker

600g Sojajoghurt natur (Alpro oder Provamel)

1 Becher Alpro Cremoso Zitrone

2 Päckchen Puddingpulver (z.B. Alnatura)

1. alle Zutaten für den Streuselteig zu Streuseln verarbeiten, 2/3 davon auf den gefetteten Boden einer Springform (26cm) geben und fest andrücken
2. für die Füllung alle Zutaten glatt verrühren, auf den Teig geben und die restlichen Streusel darauf verteilen.
3. Bei 180° im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, dann die Temperatur ausschalten und den Kuchen noch ca. 10 Minuten im Ofen stehen lassen.

Erst wenn er ganz abgekühlt ist (am besten über Nacht stehen lassen) aus der Form nehmen.

Tipp: schmeckt sehr lecker mit selbstgemachtem Eierlikör

Zutaten Teig

300 g Mehl
180g Margarine
100g Zucker
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten Füllung:

1 Becher Sojaghurt natur

1 Becher Sojaghurt vanille

1/2 Becher Cremoso Zitrone
2 Pck Vanillepudding
200 g zerlassene Margarine    (Sojola)
100 g Zucker

optional: 1 Dose Mandarinen

Zubereitung Teig:

1. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschliessend eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Nun 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten 26er Springform verteilen.
3. Aus dem übrigen Drittel den Kuchenrand arbeiten.

Zubereitung Füllung:

1. Die Margarine in einem Topf erhitzen und anschliessend mit allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Die Masse nun in die Springform geben. Die Mandarinen abtropfen lassen und in der Füllung verteilen.
3. Das ganze bei 180 ca 50 min backen. Um sicher zu gehen dass der Kuchen fertig ist, die Stäbchenprobe machen.

TIPPS:

Für ein großes Blech, Mengenangaben verdoppeln

Das ganze eignet sich auch sehr gut für Käsekuchen-Muffins (am besten die Silikonform nehmen) und entweder gut die Häfte mehr für den Bodenteig oder entsprechend weniger Füllung zubereiten.

500 g - Becher Soja-Joghurt

   (der ausgespülte Becher dient als

   Maß für die weiteren Zutaten)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
1,5 Pck. Backpulver

Kakaopulver

1. die ersten 5 Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
2. in die Hälfte des Teiges einige Esslöffel Kakao einrühren bis sich der Teig dunkelbraun färbt (evtl. noch etwas Wasser oder Pflanzendrink damit die Konsistenz die gleiche ist wie der helle Teig)

Teig in eine gefettete Springform geben:
2 Esslöffel dunkler Teig in die Mitte der Form geben, danach (mit einem anderen Löffel) 2 Esslöffel heller Teig auf den dunklen Teig und solange im Wechsel dunkel/hell, bis der Teig aufgebraucht ist
das ganze bei 175°C ca. 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Glasur:

-----------

150-200 g dunkle Blockschokolade

etwas Margarine und/oder Soja cuisine

dunkler Nougat (vegan) zur Verzierung - z. B. Kuchenglasur von "Ruf"

• die Schokolade bei geringer Hitze im Wasserbad schmelzen (Glas- o. Porzellanschälchen in Wassertopf stellen und da hinein die Schokolade geben)
  
• etwas Margarine und/oder Soja cuisine unterrühren sobald die Schokolade geschmolzen ist
  
• abgekühlten Kuchen damit glasieren, Glasur fest werden lassen
  
• Nougat ebenfalls im Wasserbad schmelzen - Kuchen beliebig damit verzieren (beschriften oder bemalen sieht auch schön aus)
  

250g Sojola

250g Zucker

1 P. Vanillinzucker

6 Ei-Ersatz

300g Mehl

1 P. Backpulver

6 EL Soja-Sahne (z.B. Schlagfix)

4 EL Öl

Belag:

---------

200g Alsan

200g Mandelblättchen

3 EL Soja-Sahne (z.B. Schlagfix)

200gRohrzucker

1. zu einem Rührteig verarbeiten und auf einem gefetteten Backblech bei 175° hellbraun backen (ca. 15 – 20 Min.)
2. 200g Alsan auslassen
3. 200g Zucker und 200g Mandelblättchen dazugeben, rühren, 3 El Soja-Sahne unterrühren.
4. Die Masse auf den Teig streichen und ca.10 Min. weiter backen

400g sehr feines Dinkelmehl
400g Rohrzucker
60g Kakao
25g Backpulver
5g Salz
120g vegane Schokolade
100ml Öl
400ml Wasser
50ml Karamelsirup

Zutaten für Ganache
125g Schokolade
100ml Pflanzensahne
etwas Karamelsirup

Zubereitung Cake

------------------------

• Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
• Dann die Schokolade im Wasserbad erwärmen.
• Das Wasser mit dem Öl vermischen und zu den restlichen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen glattrühren.
• Den Karamelsirup und die flüssige Schokolade unterrühren.
• Den Teig in eine eingefettete Springform (26 cm) geben, eventuell Paniermehl einstreuen und bei 200°C Ober und Unterhitze ca 40 min backen.
• Nachdem erkalten mit Ganache bestreichen.

Zubereitung Ganache

-----------------------------

• Die Pflanzensahne kurz aufkochen.
• Dann die Schokolade drin schmelzen lassen und etwas Karamelsirup dazugeben.

TEIG:              

500 g Mehl

80 g Zucker

1 Prise Salz

1 Hefewürfel oder 1 P. Trockenhefe

250 ml Soja-Drink-Vanille

(WICHTIG: Zimmertemperatur!)

70 g Magarine

(WICHTIG: Zimmertemperatur!)

• Hefeteig im Backautomat herstellen
• oder: Zucker Margarine und Salz in die Schüssel geben, Mehl darüber, Hefe dazu und zum Schluß den Soja-Drink darüber.
• Alles gut verkneten und gehen lassen.

FÜLLUNG:

200 g Haselnüsse

50 g Schokopulver

1 Eßl. Sojamehl

50 g Margarine

50 g Zucker

125ml. Soja-Drink ( heiß! )

• Alle Zutaten, außer Soja Drink, in eine Schüssel geben und mit dem heißen Soja-Drink verrühren.
• Hefeteig ausrollen
• Füllung auf dem Teig verteilen verteilen, einrollen und nochmal gehen lassen.

Umluft: 160 Grad

ca. 1 Std.

GUß:

100 g Puderzucker

1 Tl. Zimt

sehr wenig Wasser

• Den heißen Kuchen mit Guß bestreichen, trocknen lassen

Für den Teig:

--------------------

500 g - Becher Soja-Joghurt (der ausgespülte Becher dient als Maß für die weiteren Zutaten)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1/2 Becher Öl
1,5 Pck. Backpulver

Für die Creme:

----------------------

250 g vegane Margarine (zimmerwarm)

700 ml Sojadrink Vanille

2 Pck. Vanillepuddingpulver

1 Msp. Salz

3 EL Zucker

evtl. noch 1 EL Rum

Deko:

---------

rote Marmelade oder Johannisbeeren

100 g Krokant oder geröstete Mandelblättchen

Teig zubereiten:

• Öl mit Zucker schaumig rühren.
  
• dann den Joghurt reinrühren
• zum Schluss Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig mengen
• alles zu einer cremigen Masse rühren
• Teig in eine gefettete Kranzform geben und bei 175°C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe)
  

Creme zubereiten: (Margarine und Pudding müssen gleiche Temperatur haben!)

• Pudding nach Packungsanleitung kochen
• während des Erkaltens ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet
• Margarine schaumig rühren und den lauwarmen Pudding Löffel für Löffel hinzugeben und immer wieder gut in die Margarine einrühren, damit die Creme schön fluffig wird
  
• zum Schluss wer mag evtl. etwas Rum unterrühren

Fertigstellen:

• den erkalteten Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden
• zuerst mit etwas Marmelade füllen, danach mit 1/3 der Creme
• Mittelteil des Kuchens darauf setzen und mit 1/3 der Creme füllen
• etwas vom letzten Drittel der Creme in Spritzbeutel füllen
• restliche Creme auf dem kompletten Kuchen verteilen
  
• mit Krokant bestreuen und mit Creme-Tupfen und Beeren verzieren

für 1 Backblech

Für den Teig:
3 Päckchen Trockenhefe
1/4 Liter Soja, Reis, Mandel oder Hafermilch
500 g Vollkorn-Mehl 1050
70 g Zucker
2 Prisen Salz
2 P. Vanillezucker
100 g weiche Alsan

Für den Belag:
100 g Sojasahne
100 g kalte Alsan
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
150 g gehobelte Mandeln

Außerdem:
etwas Alsan und Paniermehl fürs Backblech

• Das Backblech einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
  
• Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit den anderen Teigzutaten zu einen Hefeteig verkneten.
• Der Teig ist sehr geschmeidig und weich, und sollte noch ganz minimal etwas kleben.
• Ca. 40 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.
• Den Teig anschließend noch einmal durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Falls er sich beim Ausrollen immer wieder zu sehr zusammenzieht, einfach zwischendrin ein paar Minuten warten, bis er sich etwas entspannt hat und dann weiter ausrollen.
• Mit der Sojasahne bestreichen und noch mal 30 Minuten gehen lassen.
• Die Margarine in kleine Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken. Zucker mit Vanillezucker mischen und drüberstreuen. Zum Schluss die Mandeln darauf verteilen.
• Den Kuchen bei 180 Grad Heißluft ca. 35 Minuten backen, bis die Mandeln goldbraun aussehen.

Teig:

   700g Mehl

   100g Zucker

   100g vegane Margarine

   200ml Soja- oder Reisdrink

   200ml Wasser

   1 1/2 Päckchen Trockenhefe

   Prise Salz

Belag:

   1 Paket Mandelblättchen

   100g vegane Margarine

   100g Zucker (oder: 5 EL Agavendicksaft)

Füllung:

   1l Soja- oder Reisdrink

   3 Päckchen Vanillepuddingpulver

   ca. 80-100g vegane Margarine (soviel einrühren, bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist)

   etwas Zucker (nach Geschmack)

optional: Schlagfix und Sahnesteif

• Das Mehl mit Hefe, Salz und Zucker mischen. Margarine schmelzen und unterrühren. Milch und Wasser zusammen in einem Topf erwärmen und nach und nach mit dem Teig verkneten, bis die Masse einen geschmeidigen Teig ergibt. Mind. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf ein Backblech oder in einer großen! runden Kuchenform ausrollen und nochmals unter einem feuchten Tuch ca. 10 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Die Margarine mit dem Zucker (oder Agavendicksaft) in einem Topf erhitzen und unter ständigem Rühren schmelzen, dann Mandelblättchen KURZ unterrühren und die Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
• Bei ca. 180 Grad im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 20 Min backen bis Kuchen und Mandeln goldbraun sind.
• Pudding aus 1 Liter Sojamilch und 3 Päckchen Vanillepudding kochen, nicht ganz abkühlen lassen und mit unzerlassener Margarine und Zucker (abschmecken!) zu einer festen Creme verrühren. (die Creme optional noch mit Schlagfix und Sahnesteif verfeinern)
  
• Nach dem kompletten Auskühlen den Kuchen horizontal halbieren, das Oberteil in Stücke schneiden und auf dem Boden die Creme verteilen, die Oberteilstücke auf die Creme drücken und das ganze mit Puderzucker bestäuben.

200g vegane Margarine
200g Rohrzucker
1/4 l Soja- oder Soja-Reismilch
250g Mehl
4 El. Sojamehl (oder 4 Ei-Ersatz "no egg")
1 P. Backpulver
200g gem. Haselnüsse
4 El Öl

• die Margarine schaumig rühren
• den Zucker dazu und weiter rühren.
  
• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
  
• Sojamehl dazugeben und verrühren
• zum Schluß die Haselnüsse und das Öl unterrühren.
  
• In einer gefetteten und mit Paniermehl ausgestreuten Springform bei 175° ca. 50 Minuten backen.

(für größere Kuchenform doppelte Menge nehmen)

Zutaten:
3 Tl Leinsamen, mahlen und mit....
100 ml Wasser aufschlagen
_____________
250 g vegane Magarine
375 g Zucker
375 g Mehl
4 Eßl. Soja-Mehl
1,5 Päckchen Backpulver
Pflanzenmilch "Vanille" nach Gefühl, der Teig sollte schwer reißend sein
Schokoladenpulver nach Geschmack
200 g Mandeln

Zubereitung:

• Margarine, Zucker und Leinsamen schaumig rühren.
• Mehl, Schokopulver, Mandeln und Backpulver langsam zugeben.
• In 28er Springform füllen und bei
• Umluft: 160 Grad, ca 1 Std. backen
• Stäbchenprobe!!!
• In der Form auskühlen lassen, sonst Bruchgefahr!
• 3 Böden schneiden

________________________________________________
Füllung 1 (Buttercreme):
3 Päckchen Schokopudding
1 l Pflanzendrink "Schoko"
250 g vegane Magarine

• Aus dem Puddingpulver und dem Pflanzendrink Pudding kochen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Magarine ( Zimmertemperatur! ) schaumig rühren und den Pudding eßlöffelweis unterrühren.
• 3/4tel der Masse auf dem ersten Boden verteilen.

_____________________________________
Füllung 2:
60 g vegane Margarine
60 g ungehärtetes Kokosfett
400 g Puderzucker
3/4 Tl Vanillen-Extrakt
30 ml Pflanzenmilch "Vanille"

• Alles verrühren und auf dem 2. Boden verteilen.
• 3 große Bananen in Scheiben schneiden und auf der 2. Füllung verteilen.
• Mit dem 3. Boden abdecken.

Mit "Butter"creme oder Kuvertüre bestreichen und verzieren.

Zutaten Biskuitteig:

------------------------------
250 g Mehl
180 g Zucker
30 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
200g gemahlene Haselnüsse
135 ml neutrales Öl
3 TL Essig
275 ml kaltes Wasser

Biskuitteig:

• Mehl, Zucker,Haselnüsse, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen.
  
• Öl, Essig und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
  
• Den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten.
  
• Dann den ziemlich dünnflüssigen Teig einfüllen und sofort backen.
• Backen: zweite Schiene von unten bei 180 °C, ca. 35–40 Minuten. (Umluft: 160 C) 
• Nach dem Auskühlen den Kuchen in zwei Lagen schneiden.

Edbeer-Buttercreme:

--------------------------------
1 Päckchen Erdbeeren ( Tiefkühlfach)
3 Päckchen Vanillepudding
Pflanzenmilch "Vanille"
250 g vegane Margarine

• Erdbeeren einige Zeit antauen lassen, mixen und mit Vanille-Pflanzenmilch auf 1 ltr. auffüllen
• Pudding mit dem Erdbeer-Vanille-Gemisch kochen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Margarine ( Zimmertemperatur ! ) schaumig rühren, Pudding eßlöffelweise unterrühren
• Auf dem 1. Boden verteilen. (Etwas für die Verzierung zurück behalten)
  
• Mit dem 2. Boden abdecken.

Vanillen-Buttercreme:

---------------------------------
3 Päckchen Vanillenpudding
1 l Pflanzenmilch "Vanille"
250 g vegane Margarine

• Aus Puddingpulver und Vanille-Pflanzenmilch Pudding herstellen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Margarine ( Zimmertemperatur! ) schaumig rühren und Pudding eßlöffelweise unterrühren.
• Die Torte damit bestreichen und mit dem Rest der Erdbeer-Buttercreme verzieren.

Für den Teig:

-------------------

500 g Mehl

2 Pck. Backpulver

200 g Zucker

250 g vegane Margarine

4 Esslöffel Sojamehl (ersetzt 4 Eier)

1 Msp. Salz

290 ml Wasser

5 Esslöffel Kakao

250 g dunkle Blockschokolade

2 Gläser Kirschen

Für den Pudding:

---------------------------

2,5 Päckchen Vanillepudding-Pulver

1 Ltr. Sojadrink (natur oder Vanille)

6 Esslöffel Zucker

• Pudding nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen - ab und zu rühren, damit sich keine Haut bildet
  
• Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen
  
• die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen
• Mehl,  Margarine,  Zucker, Sojamehl, Backpulver, Prise Salz und Wasser mit einem elektrischen Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren
  
• die Hälfte des Teiges auf einem eingefetteten Blech verstreichen (das Blech kann auch mit Backpapier ausgelegt werden - ohne Fett)
• in die andere Hälfte den Kakao einrühren und über den anderen Teig streichen
• Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und etwas in den Teig drücken
• 30-35Minuten bei 180 Grad Celsius auf der mittleren Schiene backen
• abkühlen lassen
  
• Vanillepudding mit dem Handrührgerät nochmals durchrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen
  
• das ganze kalt stellen
  
• Blockschokolade im Wasserbad schmelzen und auf dem kalten Pudding verteilen 
• Zum Schluss kann man noch mit einer Gabel gleichmäßige Wellen in die Kuvertüre ziehen

Tipp:

aus Puderzucker und wenig (!) Wasser kann man einen Guss zubereiten und streifenweise auf die (noch nicht ausgekühlte) Schokolade auf den Kuchen geben und mit der Gabel Wellen ziehen.

Für einen feinen, saftigen, lockeren (Marmor)Kuchen

250 Gramm    vegane Butter, weich (!) Raumtemperatur
250 Gramm    Feinkristallzucker
1 Prise           Salz
1 Packung hochwertigen (Bourbon-)Vanillezucker
185 Gramm    Sojajoghurt, natur
1 Eßl.             Sojamehl
330 Gramm    Mehl
20 Gramm      Speisestärke
1,5 Päckchen Backpulver
3 EL               Sojamilch
20 Gramm      Kakaopulver
4 EL               Sojamilch
20 Gramm      Feinkristallzucker

• Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform mit Loch oder eine Guglhupfform gut einfetten.
• In einer großen, hohen Schüssel die weiche Margarine mit einem Mixer geschmeidig rühren.
  
• In einer zweiten Schüssel den Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Den Zucker jeweils zu einem Drittel zu der Margarine hinzufügen, und mit einem Handmixer sehr gut vermixen - wir wollen ein weiches, flaumiges Polster für unseren Kuchen erzeugen.
  
• Wenn die Margarine mit dem ganzen Zucker flaumig gerührt ist, das Soja-Joghurt jeweils in Dritteln dazugeben und gut weitermixen, damit der Teig das Joghurt vollständig aufnimmt, bevor der nächste Teil Joghurt dazukommt. Den Ei-Ersatz hinzufügen und gut verrühren.
• Dann das Mehl in einer seperaten Schüssel mit dem Backpulver und der gesiebten  Speisestärke vermischen.
  
• Wieder jeweils ein Drittel des Mehls mit dem restlichen Teig vermischen (diesmal nicht mehr mit dem Mixer, sondern einfach mit einem Löffel oder einer Spachtel), und dabei jeweils einen EL Sojamilch dazugeben. So weitermachen, bis das ganze Mehl gut mit dem Teig verrührt ist. Der Teig sollte dann schwer reißend von einem Löffel fallen - also, Löffel hoch, wenn sich der Teig langsam in Bewegung setzt und beim Runterfallen abreisst, dann seid ihr richtig (ansonsten noch etwas Sojamilch hinzufügen). 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form streichen. Der restliche Teig wird unsere dunkle Schicht.
• Dann in einer extra Schüssel das Kakaopulver mit dem restlichen Zucker und der Milch verrühren. Unter den restlichen Teig heben und glatt rühren. Den dunklen Teig behutsam auf den hellen Teig in der Form streichen. (Auf dem Bild wurde NUR heller Teig verwendet)
  
• Nun zum Muster: Mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen. Dann noch etwas die Oberfläche glätten und ab in den Ofen für ca. 35 - 45 Minuten (bei 180 Grad), oder bis ein Zahnstocher, in den Kuchen gestochen, sauber wieder herauskommt. Den Kuchen nicht zu lange im Ofen lassen, sonst kann er trocken werden! Vollständig abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen oder mit dunkler Kouvertüre bestreichen und ...genießen.

1 Packung "Bauck Bio Käsekuchen Backmischung" (gibt es z. B. hier)

vegane Margarine (nach Packungsangabe)

1 Dose Mandarinen

1 Zitrone

800 g Sojajoghurt natur

• Backmischung für den Boden mit zerlassener Margarine verrühren, ruhen lassen
• Backofen auf 200°C vorheizen
• Mandarinen abtropfen lassen
• ganze Zitrone auspressen
• Sojajoghurt natur mit Mischung für Füllung und Zitronensaft verrühren
• Teig in Form füllen, Rand hochziehen, glatt streichen
• Mandarinen auf den Boden legen und Joghurtfüllung eingießen
• 60 Minuten backen (die Packungsangabe 50 Minuten ist etwas zu kurz)

Für den Teig:

--------------------

500 ml Soja- oder andere Pflanzenmilch

2 TL Apfelessig

300 g Zucker

160 ml neutrales Pflanzen-ÖL

2 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote

1 TL Mandel-, Schoko-, Vanille- oder Caramellsirup

450 g Mehl

160 g Kakao

1 1/2 TL Natron

1 TL Backpulver

1/2 TL Salz

100 g dunkle Schokolade oder Blockschokolade

1 Glas Kirschen

Für die "Butter"creme:

-----------------------------------

1 Päckchen vegane Margarine (Zimmertemperatur)

Puderzucker in beliebiger Menge

Kakao in beliebiger Menge

Backofen auf 180 ° vorheizen

• Pflanzenmilch mit Apfelessig einige Minuten gut verrühren (hohe Schüssel, da das ganze aufsteigt)
• Zucker, Öl, Extrakt hinzufügen - rühren
• In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermischen und langsam zu den anderen Zutaten unter Rühren hinzufügen
• zuletzt die Blockschokolade in kleinen Stücken unter die Teigmasse heben
• 20-25 Minuten backen
• "Butter"creme durch verrühren zubereiten und Torte nach Belieben mit mehr oder weniger Kakao verzieren
  

TEIG:

• Ei-Ersatz für 4 Eier + 1 Pck. Vanillezucker + 250g Zucker verrühren.
• 125 ml Öl + 150 ml Sprudel unterrühren
• 250 g Mehl + 3 Tl. Backpulver unterrühren.
• dann aufs Backblech verteilen und ca. 25 min. bei 160 Grad(Umluft und nicht vorgeheizt) backen.

CREME:

• 1 Dose Pfirsiche abtropfen und in kleine Stücke schneiden
• 600 ml Sojaschlag / Soyatoo mit 3 Pck. Vanillezucker steifschlagen
• 300g Sour Cream + 300g Sojaghurt + 2 Pck. Vanillezucker verrühren
• Pfirsiche, Sojaschlag und Creme verrühren und auf den abgekülten Teig geben.
• Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp: Bereits am Vortag den Teig backen + das Soyatoo schlagen und erst bei Bedarf noch schnell die Creme mit der Sahne verrühren, auf den Teig + Zimt+Zucker drauf..Fertig :-)

Ofen auf 180 Grad vorheizen

300 g Mehl
120 g Zucker
120 g vegane Margarine
2 Ei-Ersatz
2 Tl Backpulver
Prise Salz..............alles verkneten...in 28er Springform, festdrücken und mit ner Gabel einstechen.

1000 g Sojaghurt abgetropft...(ich hab den gut 2 Tage abtropfen lassen)
100 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille
2 Eßl. Zitronensaft
2 Ei-Ersatz
80 ml. Öl
1,5 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Dose Mandarinen
300 ml Sahneersatz gekühlt ......alles vermengen.. bis auf die Sahne...Sahne schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse unterheben....auf den Teig geben und glattstreichen....
60 Minuten bei 180 Grad in den Backofen

250 ml Sojamilch
250g brauner Zucker
150 g Öl
250g Mehl
1 - 2 TL Backpulver
1 TL Zimt
200 g Haselnüsse
300 g Zucchini
100 g Schokostreusel

• Zucchini fein rappen
• Zucker und Öl und schaumig schlagen
• Mehl, Sojamehl Backpulver, Sojamilch und Zimt hinzugeben. Alles gut verrühren
• Haselnüsse hinzugeben, gut verrühren
• Zuletzt die Zucchini und die Schokostreusel dazugeben und untermischen
• Backpapier auf ein Backblech legen. Masse gut verteilen
• 30 Minuten bei 180° im Ofen backen

Torte nach Wunsch füllen und verzieren

Teig:

• 300 g Mehl
• 100 g Walnüsse oder Mandelsplitter
• 100 g Kokosraspeln
• 250 g Rohrzucker
• 175 ml Rapsöl (oder Öl mit neutralen Geschmack)
• 150 ml Orangensaft
• 2 TL Zimt
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Sojamehl
• 1/2 TL Natron
• 300 g Karotten

Buttercreme:

• 200 g Alsan Magarine (Wichtig, sonst wird die Buttercreme nichts)
• 250 g Puderzucker und 5 EL Cointreau

(Wenn man den Kuchen mit einer Marzipandecke überziehen will, reicht auch die Hälfte der Creme)


Teig:

Ofen auf 190°C vorheizen.

Mehl, Rohrzucker, Zimt, Backpulver, Sojamehl und Natron gut vermischen. Karotten raspeln, dann mit dem Rapsöl, Orangensaft dazu geben und ca. 2 Minuten auf mittlerer Stufe mixen. Anschließend Walnüsse und Kokosraspel unterrühren. Runde 26cm Springform einfetten, Teig einfüllen und glatt streichen. 45 - 50 Minuten backen.

Buttercreme:

Alsan Magarine (Raumtemperatur) mit dem Puderzucker mixen. Wenn gewünscht Butter-Vanille Backaroma hinzugeben.Den Kuchen anschließend großzügig mit der Creme bedecken und dekorieren.

Alternativ kann man auch etwas weniger Buttercreme über den Kuchen machen und dann das ganze mit einer Marzipandecke überziehen.

1 Tasse Öl (200ml)
4 Tassen Mehl (400g)
2 Tassen Zucker (300g)
2 Tasse Soja- Milch (400ml)
2 Päckchen Vanillinzucker
3 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Portionen Hermann-Teig (siehe sep. Rezept!)

• Trockene Zutaten mischen. Flüssige Zutaten und den Hermann-Teig dazugeben.
• Alles von der Mitte her mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten.
• In eine große Springform füllen, backen.

Ober-/ Unterhitze: 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: 160 Grad ( nicht vorgeheizt)
Backzeit: 1 Stunde ( hat bei mir nicht gereicht, Stäbchenprobe!!! )

Füllung:

400 ml Sojadrink Vanille
1 P. Vanillepudding
200 g vegane Margarine
300 ml Soya-Schlag-Creme
Bittermandel-Aroma

• Pudding kochen und abkühlen lassen.
• Margarine und Pudding (beides Zimmertemperatur) schaumig rühren.
• Schlagcreme aufschlagen, unterheben
• Mit Bittermandelöl abschmecken!

Marzipan:

600 g Marzipan

200 g Puderzucker

• verkneten!

Johannisbeere-Gelee

Weinbrand

• Aus dem Kuchen 3 dünne Böden schneiden.
• Den unteren Boden mit Johannisbeere-Gelee bestreichen.
• 1/3 Marzipan ausrollen und darüber legen.
• Zweiten Boden darauf und mit Weinbrand beträufeln
• Dann etwas von der Füllung darauf und mit dem letzten Boden abdecken.
• Dünn mit Creme bestreichen.
• Restliche Marzipanmasse ausrollen und über den gesamten Kuchen legen.
• Nun mit Schokoglasur oder Creme verzieren!

Teig:

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Ofen auf 180 Grad vorheizen

300 g Mehl

120 g Zucker

120 g vegane Margarine

2 Ei-Ersatz

2 TL Backpulver

Prise Salz

Füllung:

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1 Pck Sojatoo

1 Becher Sojade Jogurt

1 Pck Seidentofu

1 Pck Vanille Pudding

2 EL Stärke

125 g Zucker

• alle Zutaten für den Teig verkneten, in 28er Springform, festdrücken, Rand hochziehen und mit der Gabel mehrmals einstechen

• alle Zutaten für die Füllung gut pürieren und auf den Mürbeteig geben
• bei 180 ° backen, bis der Kuchen eine goldgelbe Färbung angenommen hat

Tipp: vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben